别人欠我1000块钱不还，我该怎么办？

你可以通过法院起诉或申请支付令来解决。依据《中华人民共和国民事诉讼法》，欠债不还属民事纠纷，可提起诉讼或申请支付令来维权。若不及时处理，可能导致债权无法实现，造成经济损失。
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对方欠钱不还，可起诉或申请支付令。操作如下：1.起诉需准备起诉状、证据等材料，向法院提交；2.申请支付令需提供对方欠款证据及身份信息，向法院提出申请；3.无论哪种方式，均需保留好相关证据，以便后续维权。
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常见处理方式有起诉和申请支付令。若证据充分，如持有借条，可选择起诉；若证据不足，但知道对方身份信息，可考虑申请支付令来快速冻结对方账户。