口头雇佣一年未签订劳动合同，被口头解雇?

您确实可以以未签订劳动合同为由主张更多赔偿。根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。您已工作一年未签合同，因此有权要求公司支付未签订书面劳动合同的双倍工资差额，并结合违法解雇的情况，主张相应的赔偿金。这体现了法律对劳动者权益的保护。
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从法律角度，您应首先收集证据，如工作记录、工资条、同事证言等，证明劳动关系存在及工作表现。其次，向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求支付未签订书面劳动合同的双倍工资差额和可能的违法解雇赔偿金。仲裁期间，保持沟通记录，必要时寻求法律援助，确保权益得到充分维护。
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若公司提出因您工作表现不佳而解雇，这不影响您主张未签劳动合同的赔偿。无论解雇原因如何，未签劳动合同是既定事实。您可申请劳动仲裁，要求支付双倍工资差额。若公司能证明您工作表现不佳且符合合法解雇条件，可能影响的是违法解雇赔偿金的判定，但不影响未签合同赔偿的主张。