但开发商一直拖延不办理房产证，我该如何维权

您可以维权，开发商拖延办证需承担违约责任。依据《商品房销售管理办法》，开发商未按期提交权属登记材料致购房者无法取得房产证，应承担相应责任。长期不处理可能导致您权益受损，如房屋无法交易、融资等。
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可维权。操作如下：1.与开发商协商，要求尽快办理；2.若协商无果，向消费者协会投诉，请求介入调解；3.考虑法律途径，有仲裁协议则申请仲裁，无则提起诉讼；4.同时可向当地有关部门查询项目情况，作为证据支持。
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常见处理方式有协商、投诉、仲裁、诉讼。建议先与开发商协商，无果后向消费者协会投诉或考虑仲裁、诉讼，选择时需考虑效率与成本，有仲裁协议的可优先仲裁。